È uno strumento base per tagliare, cioè un coltello da cucina ben affilato.
In casa è sufficiente averne solo uno che tagli bene.
Alcune persone hanno paura di un coltello ben affilato, ma se usato in modo corretto non è pericoloso.
Il mio HOCHOU è si chiama “ BANNOU HOCHOU ( BANNOU = la capacità universale )“ fatto di acciaio inossidabile. È veramente duraturo : lo uso da oltre 20 anni.
Con questo coltello si può affettare e tagliare in modo decorativo i cibi, aprire le zucche ecc.
I professionisti hanno tanti tipi di coltelli da cucina : per verdure, carne, pesce, per fare i sashimi ecc,
Io uso quasi solo uno HOCHOU perché più facile di mettere via e pulire per la cucina di casa.
