La cotoletta é un piatto molto richiesto e popolare in Giappone.
In Italia quando lo dico in giapponese, si sente ridere…….,
Perché la cotoletta giapponese si dica “KASTU”…. Il suono assomiglia qualcosa!?
Comunque benissimo, è uno dei piatti giapponesi da assaggiare con gusto.
Si fa con la pastella : farina di frumento e uovo, pangrattato PANCO. Friggere con abbondante olio. Poi servire con una salsa chiamata “SALSA TON KATSU”.
Le cotolette sono di vario tipo : TON KATSU : cotoletta di maiale, KUSHI KASTU : cotoletta di spiedini, MENCHI KATSU : cotoletta polpettone con carne macchinata e verza ecc.
Il tocco segreto di YUKO per preparare le cotolette è aggiungere un po’ di maionese nella pastella. Grazie ai suoi ingredienti diventerà più croccante e gustosa.
